تنظیم صحیح دمای یخچال در فروشگاه یکی از مهمترین مواردی است که صاحبان سوپرمارکتها، فروشگاههای مواد غذایی و مراکز عرضه محصولات خوراکی باید به آن توجه داشته باشند. با افزایش دمای محیط در فصل تابستان، یخچالهای فروشگاهی برای حفظ سرمای داخلی باید بیشتر کار کنند و اگر دمای آنها بهدرستی تنظیم نشود، ممکن است کیفیت محصولات کاهش پیدا کند یا فشار بیشتری به سیستم سرمایش وارد شود.
یکی از سوالات رایج صاحبان مغازهها این است که درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان باید روی چه عددی قرار بگیرد؟ پاسخ این سوال به نوع یخچال، محصول داخل آن، دمای محیط و مشخصات فنی دستگاه بستگی دارد.
از آنجا که مجموعه خزرسرما تولیدکننده انواع یخچال ویترینی و فروشگاهی است، در این مقاله قصد داریم به زبان ساده توضیح دهیم که چگونه دمای یخچال مغازه را در تابستان تنظیم کنیم و چه عواملی روی عملکرد آن تأثیر میگذارند.
در فصل تابستان، دمای محیط اطراف یخچال افزایش پیدا میکند. در نتیجه دستگاه باید گرمای بیشتری را از فضای داخلی خود خارج کند تا دمای مناسب محصولات حفظ شود.
اگر یخچال برای مدت طولانی در محیط بسیار گرم قرار داشته باشد، کمپرسور ممکن است مدت بیشتری کار کند. این موضوع علاوه بر افزایش مصرف انرژی، میتواند فشار بیشتری به سیستم سرمایش وارد کند.
از طرف دیگر، پایین آوردن بیش از اندازه دمای یخچال نیز همیشه راهحل مناسبی نیست. دمای خیلی پایین ممکن است باعث یخزدگی برخی محصولات، افزایش مصرف برق و ایجاد فشار غیرضروری روی دستگاه شود.
بنابراین هدف از تنظیم درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان این نیست که دستگاه را روی پایینترین دمای ممکن قرار دهیم؛ بلکه باید دمای مناسب را بر اساس نوع محصول و مشخصات یخچال انتخاب کنیم.
برای بسیاری از یخچالهای فروشگاهی که برای نگهداری محصولات سردشونده استفاده میشوند، محدوده دمایی حدود ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد میتواند متداول باشد؛ اما عدد دقیق باید مطابق نوع محصول، طراحی دستگاه و دستورالعمل سازنده تعیین شود.
برای مثال، یخچالی که برای نوشیدنی طراحی شده ممکن است شرایط کاری متفاوتی نسبت به یخچال مخصوص محصولات پروتئینی داشته باشد.
بنابراین اگر نمایشگر دیجیتال دارید، دمای واقعی داخل کابین را بررسی کنید و صرفاً براساس عدد ولوم تصمیم نگیرید؛ زیرا در بعضی یخچالها عدد ولوم نشاندهنده مستقیم دمای داخل کابین نیست.
نکته مهم: دمای مناسب نگهداری مواد غذایی به نوع محصول بستگی دارد. برای محصولات حساس، دستورالعمل تولیدکننده محصول و الزامات بهداشتی مربوطه اولویت دارد.
روش تنظیم دما در مدلهای مختلف یخچال فروشگاهی متفاوت است. برخی مدلها دارای ترموستات مکانیکی هستند و برخی دیگر از کنترلر دیجیتال استفاده میکنند.
در مدلهای دارای کنترلر دیجیتال، معمولاً دمای تنظیمشده روی نمایشگر نشان داده میشود و میتوان با استفاده از کلیدهای مربوطه مقدار آن را تغییر داد.
اما در مدلهای مکانیکی، اعداد روی ولوم ممکن است نشاندهنده میزان سرمایش باشند و الزاماً به معنی دمای دقیق برحسب درجه سانتیگراد نباشند.
به همین دلیل در زمان تنظیم درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان بهتر است دفترچه دستگاه یا تنظیمات ارائهشده توسط سازنده را بررسی کنید.
اگر بعد از تغییر تنظیمات، یخچال بلافاصله به دمای موردنظر نرسید، سریعاً تنظیمات را چند بار تغییر ندهید. دستگاه برای رسیدن به شرایط پایدار به زمان نیاز دارد.
تنها تنظیم ترموستات نمیتواند عملکرد مناسب یخچال را تضمین کند. شرایط محیطی و نحوه استفاده از دستگاه نیز اهمیت زیادی دارند.
هرچه دمای اطراف یخچال بالاتر باشد، سیستم سرمایش باید بیشتر کار کند. بنابراین در تابستان محل قرارگیری یخچال اهمیت بیشتری پیدا میکند.
در یخچالهای دربدار فروشگاهی، باز ماندن مکرر درب باعث ورود هوای گرم به داخل کابین میشود. در فروشگاههای شلوغ این موضوع میتواند روی عملکرد دستگاه تأثیر بگذارد.
پر کردن بیش از اندازه کابین میتواند مسیر گردش هوا را مسدود کند. در نتیجه بعضی قسمتها به اندازه کافی سرد نمیشوند.
کندانسور کثیف نمیتواند گرمای سیستم را بهخوبی دفع کند. این مسئله در تابستان اهمیت بیشتری پیدا میکند و ممکن است باعث افزایش زمان کارکرد کمپرسور شود.
یکی از کاربردهای رایج یخچالهای ایستاده، نگهداری و نمایش نوشیدنیها و محصولات بستهبندیشده است. در این شرایط، علاوه بر دمای مناسب، سرعت دسترسی مشتری به محصول و نمایش بهتر کالا نیز اهمیت دارد.
برای نوشیدنیها، دمای موردنیاز بسته به نوع محصول و دستورالعمل تولیدکننده متفاوت است. بنابراین نمیتوان یک عدد ثابت را برای تمام نوشیدنیها در نظر گرفت.
برای محصولات غذایی نیز شرایط نگهداری باید براساس نوع ماده غذایی مشخص شود. محصولات لبنی، پروتئینی، فرآوردههای گوشتی و سایر مواد غذایی ممکن است الزامات دمایی متفاوتی داشته باشند.
به همین دلیل هنگام تنظیم درجه یخچال مغازه ابتدا باید مشخص کنید چه محصولی قرار است داخل دستگاه نگهداری شود.
گاهی صاحب فروشگاه تصور میکند با کاهش درجه یخچال، مشکل سرمایش برطرف میشود؛ در حالی که ممکن است علت اصلی چیز دیگری باشد.
چند مورد میتواند باعث کاهش سرمایش یخچال فروشگاهی شود:
بنابراین اگر با وجود تنظیم مناسب درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان، دمای کابین همچنان بالا میماند، بهتر است دستگاه توسط تکنسین متخصص بررسی شود.
کندانسور یکی از بخشهای مهم سیستم سرمایش است و وظیفه دارد گرمای گرفتهشده از کابین را دفع کند.
در محیطهای فروشگاهی، گردوغبار میتواند روی بخشهای مختلف دستگاه جمع شود. اگر کندانسور بهموقع تمیز نشود، دفع گرما دشوارتر شده و سیستم سرمایش ممکن است بیشتر کار کند.
در فصل تابستان این موضوع اهمیت بیشتری پیدا میکند، زیرا دمای محیط نیز بالاتر است.
تمیز کردن اصولی کندانسور باید طبق دستورالعمل سازنده و با رعایت نکات ایمنی انجام شود. اگر دسترسی به این بخش دشوار است یا نیاز به باز کردن قطعات وجود دارد، بهتر است این کار را به متخصص بسپارید.
خیر. پایین آوردن دما تا حد ممکن لزوماً باعث عملکرد بهتر یخچال نمیشود.
وقتی دمای تنظیمی بیش از نیاز محصول پایین باشد، کمپرسور ممکن است مدت بیشتری کار کند و مصرف انرژی افزایش پیدا کند. همچنین در بعضی محصولات احتمال یخزدگی یا افت کیفیت وجود دارد.
هدف اصلی در تنظیم درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان رسیدن به دمای مناسب و پایدار است، نه ایجاد بیشترین سرمای ممکن.
بهتر است دمای واقعی کابین را با نمایشگر دستگاه یا در صورت نیاز با دماسنج مناسب کنترل کنید و تنظیمات را براساس محصول و شرایط کاری انجام دهید.
برای اینکه یخچال فروشگاهی در روزهای گرم عملکرد بهتری داشته باشد، رعایت چند نکته ساده میتواند مفید باشد:
یخچال را در معرض تابش مستقیم خورشید یا کنار منابع تولید گرما قرار ندهید.
اطراف بخشهای تهویه و دفع گرما باید فضای کافی وجود داشته باشد تا گردش هوا مختل نشود.
به کارکنان فروشگاه آموزش دهید درب یخچال را بیدلیل باز نگذارند.
محصولات را به شکلی قرار دهید که مسیر گردش هوای سرد مسدود نشود.
بهخصوص در روزهای بسیار گرم، دمای کابین را بهصورت دورهای بررسی کنید.
سرویس و بررسی منظم سیستم سرمایش میتواند به شناسایی زودهنگام مشکلات کمک کند.
انتخاب یخچال مناسب از همان ابتدا میتواند تأثیر زیادی روی عملکرد تجهیزات سرمایشی فروشگاه داشته باشد. یک یخچال فروشگاهی باید براساس نوع محصول، حجم کالا، فضای موجود، شرایط محیطی و میزان استفاده انتخاب شود.
مجموعه خزرسرما در زمینه تولید انواع یخچال ویترینی و فروشگاهی فعالیت دارد و مدلهای مختلفی را برای کاربردهای متنوع فروشگاهی و صنعتی تولید میکند.
هنگام انتخاب یخچال، بهتر است صرفاً به ظاهر یا قیمت توجه نکنید. کیفیت ساخت، عایقبندی، سیستم سرمایش، ظرفیت، ابعاد و تناسب دستگاه با شرایط کاری، همگی باید در کنار یکدیگر بررسی شوند.
حُجره اینترنتی این کسب و کار:
💬 سخن پایانی
تنظیم صحیح درجه یخچال ایستاده مغازه در تابستان نقش مهمی در حفظ کیفیت محصولات و عملکرد مناسب سیستم سرمایش دارد. برای بسیاری از کاربردهای عمومی فروشگاهی، دمای حدود ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد رایج است، اما دمای دقیق باید براساس نوع محصول و مشخصات یخچال تعیین شود.
در کنار تنظیم دما، تمیزی کندانسور، چیدمان مناسب محصولات، سلامت نوار درب، تهویه اطراف دستگاه و سرویس دورهای نیز اهمیت زیادی دارند. اگر یخچال با وجود تنظیم درست دما همچنان سرمای کافی ندارد، بهتر است بهجای پایین آوردن مداوم درجه، علت فنی مشکل بررسی شود.
با انتخاب یک یخچال فروشگاهی مناسب و رعایت اصول استفاده و نگهداری، میتوان در فصل گرم تابستان نیز عملکرد پایدارتر و مطمئنتری از تجهیزات سرمایشی فروشگاه انتظار داشت.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر و خرید انواع یخچال با کارشناسان ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشید.
